大矢野では春の風物詩

新わかめが取れ始めました！！

新わかめは　鳩の釜（はとのかま）魚市場に出荷されています。

新わかめは　葉の部分と茎のを切りはなします。

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新わかめの葉の部分は　湯を通すと鮮やかな緑色　

さっと引き上げて冷水で冷やします。

お湯を通した新わかめは

酢の物や白和えで美味しい！！

シンプルにポン酢又は酢みそをかけて

食べるのが私は好き……..　　

新わかめの茎は千切りに切って、

きんぴら風に醤油や砂糖で味付けすると

　ご飯のおかずに、お酒のおつまみに最高です。

　茎は漬物風に味噌漬けにしても

　コリコリとした食感がたまりません。