柳港に水揚げされる今が一番うまい魚　鮗（コノシロ）

鮗の料理　で思いつくのが　鮗の刺身　.鮗の姿ずし.　

鮗の南蛮漬け　、鮗と紅白なます　鮗のフライなどなど

当館女将のおススメ！！は　鮗の塩焼き　です

うろこをはいで腹をだして下ごしらえが終わったら

小骨が多い鮗、骨切りをして少々塩をします

フライパンに油をいれてフライパンの油があたたまったら

鮗を並べて焼きます。ポイントは　油を多めに

入れること！！です。蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

両面焼きます。

今の季節　特に脂がのって美味しい！！です。

お試しくださいませ。